新闻资讯

实在太好吃!宁波这些春季时鲜,不可错过

四季更替,适食而食

清明时节

是时候一口“鲜”一口“嫩”

把春天吃进肚子里啦

小布为大家带来专属清明的美味

错过等一年哦~ 



青团



青团。蒋晗炘/摄

青团是最具清明特色的江南美食之一,也是宁波人的心头好。宁波青团较为常见的传统馅料,有黄豆、松花、芝麻、咸菜四种。青团制作很简单,将采摘来的艾叶洗净后,与糯米粉一起揉搓,具有独特的香气,是属于清明特有的味道。

麻糍



麻糍。特约摄影师尤才彬/摄

除了青团,另一种跟“青”有关的食物叫麻糍,也是宁波人的最爱之一。古老的石臼里,青麻糍越捣越香糯,再铺上一层松花粉,更添一份醇香。软糯香甜的麻糍轻轻一咬,艾草、松花的清香在嘴里绽开。



螺蛳



资料图

清明螺蛳是江浙一带独有的嘬出来吃的美味。江南民间早有传唱,“清明螺,赛只鹅”。清明前后的螺蛳泥腥气小,且养了一个冬天,肉质肥美,是一年之中最适合吃的时节。

清明鹅



资料图

鹅肉,也是清明时节宁波人餐桌上的热门菜之一。宁波人对鹅肉的热衷十分惊人,光排得上号的网红烧鹅店就有很多。宁波人吃鹅肉也有一套,喜欢用最简单的办法——用酱油揾一揾,味道鲜美。

春笋



油焖笋。特约摄影师龚斌/摄

“食过春笋,方知春之味。”笋尖刚拱破泥土的春笋非常鲜嫩,被昵称为“黄泥拱”,不用任何调味品,只需撒上一点盐,煮熟后自带鲜甜味儿。刚上市时,油焖笋、咸菜烤笋、猪肉烤笋等是宁波人喜欢的家常吃法。

蛏子



清蒸蛏子。特约摄影师周耀辉/摄

被喻为“西施舌”的蛏子营养丰富,还有清热解毒、清胃治痢、产后补虚等功效。名闻遐迩的宁海长街蛏子,食用的最佳时节也在清明前后。这是因为在海涂里经过一个冬天的蛰伏,蛏子格外肥嫩饱满,味道最佳。蛏子的做法多种多样,最原汁原味的莫过于清蒸蛏子,最上品的蛏子口感鲜美,还能吃出微甜的味道。

香椿



香椿炒蛋,香气浓郁。谢昭艳/摄

清明前后,宁波市场上的本地香椿刚上市。宁波人吃香椿,喜欢用开水焯一下凉拌,或者撒点盐做成腌香椿,密封后放进冰箱里,可以当成咸菜吃。而更常见的是,香椿焯水后切细,和鸡蛋同炒,香气浓郁。





除了这些

你最爱的清明美食还有哪些?

不妨在下面留言给我们吧!

相关文章